Aronia / Apfelbeere (Aronia)

Aronia Herkunft

Die Aroniapflanze stammt aus Nordamerika. Sie wurde schon vor Jahrhunderten von den Einheimischen als gesunde Speise und Heilmittel genutzt. Anfang des 20. Jahrhunderts brachte der Botaniker und Züchter W. Mitschurin nach Russland und begann sie gewerbsmäßig anzubauen. Zirka 1946 wurde sie in der Sowjetunion als Heilpflanze anerkannt. Über Ostdeutschland fand die Pflanze in den letzten Jahrzehnten ihren Weg nach Westen.

Aronia Wuchs

Die Apfelbeere (Aronia) wächst als winterharter, sommergrüner Strauch. Sie kann je nach Sorte Höhen von bis zu drei Metern erreichen und wird 20 – 30 Jahre alt. Die am meisten angebauten Sorten sind die Filzige Apfelbeere und die Schwarze Apfelbeere. In Kultur findet man aber noch über zwanzig weitere Züchtungen.

Das Blattwerk entwickelt sich aus rötlichen Winterknospen. Die Blätter sind ledrig fest, von dunkelgrüner Farbe und an den Rändern gezahnt. Im Herbst nehmen sie eine attraktive rötliche Herbstfärbung an. Zusammen mit dem Blattwerk entwickeln sich die Knospen an schirmartigen Rispen. Die weißen Blüten erscheinen ab Mai und wirken sehr dekorativ. Sie ziehen viele Insekten zur Bestäubung an.
Über den Sommer entwickeln sich rötliche Beeren, die in der Reifung eine dunkle fast schwarze Farbe annehmen und mit einem wachsartigen Belag überzogen sind. Die sogenannten Apfelfrüchte erinnern entfernt an Äpfel und besitzen ein Kerngehäuse. Der Saft der Beeren ist rötlich und stark färbend. Die Beeren hängen bis zum Jahresende und sind essbar, selbst wenn sie etwas schrumpelig werden. Über den Winter steht der Strauch blattlos und trotzt selbst strengen Frösten.

Aronia in der Medizin und Heilkunde

In der Aroniabeere findet man viele Vitamine und Mineralstoffe und vor allem einen höheren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, als in jeder anderen Beere. Diese Flavonoide binden nachweislich freie Radikale und haben eine stark gesundheitsfördernde Wirkung. In Untersuchungen konnte nachgewiesen werden, dass die Einnahme der Beeren menschliche Körperzellen stärkt und dadurch teilweise vor einem oxidativen Schaden schützt. Daher werden die Stoffe der Beere bei der Krebsbehandlung eingesetzt, da sie nachweislich das Tumorwachstum hemmen. Im Weiteren wirken die Stoffe entzündungshemmend und kreislauffördernd. Die Aroniabeere ist zwar noch nicht so bekannt wie andere Beeren, aber in seiner Wirkung durchaus ernst zu nehmen.

Aronia in der Küche

Die Aroniabeeren können roh gegessen werden. Ihr süß-säuerlicher bis herber Geschmack ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber nicht unlecker. Im Handel finden sich mittlerweile zahlreiche Produkte, vom Brotaufstrich über Marmelade, Schokolade, Bonbons, Tee, Direktsaft, Sirup, Wein und Likör. Die Beeren werden auch getrocknet angeboten und können im Müsli, Smoothie, Shake verwendet werden. Auch in Gebäck und Salaten findet man mittlerweile die Beere. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.