Bestimmung | Herkunft | Wuchs | Giftstoffe |
Verwendung | Gesundheit | Ernährung |
Pflege | Standort | Gießen | Düngen | Ernten | Beschneiden | Überwintern | Vermehren | Anpflanzen | Krankheiten | Schädlinge | Gärtnertipp |
Der Vogelbeerbaum
Die Eberesche wird im Volksmund auch „Vogelbeere“ genannt. Und schon jedes Kind lernt, dass ihre Beeren giftig sind. Aber dieses Vorurteil zeigt, wie Überlieferungen manchmal falsch weitergegeben werden und altes Wissen bisweilen verloren geht. In Wirklichkeit sind die Beeren essbar und haben einen hohen Vitamingehalt. Vor dem Verzehr sollten sie allerdings verarbeitet werden, da sie sonst bitter schmecken. Aus ihnen lässt sich leckere Marmelade, Kompott oder ein begehrter Likör herstellen.
Überhaupt ist dieser mittelhohe Baum eine Bereicherung für jeden Garten. Im Frühjahr bezaubert seine Blüte, im Herbst seine rote Beerenpracht. Auch im Straßenbild und in Parks setzt der widerstandsfähige Baum eine besondere Note. Und er lässt sich gut im Kübel ziehen. Mit Einzug der kalten Jahreszeit dient die Eberesche verschiedenen Vögeln als Nahrung. Daher ihr Name.
Eberesche/Vogelbeere im Überblick
Vogelbeere Herkunft
Die Eberesche findet man in ganz Europa. Ihre Verbreitung reicht von den westlichen Küstenländern, über Teile Südeuropas bis nach Sibirien. Der Baum war schon für unsere Vorfahren von Bedeutung. Einerseits als Nutzpflanze, aber auch in religiöser Hinsicht. Die Germanen verehrten die Vogelbeere als göttlichen Baum. Blätter, Blüten und Früchte wurden in der Heilkunde angewandt. Man kennt die Eberesche auch unter anderen Namen wie Krametsbeere, Drosselbeere oder Voegelbeerbaum.
Eberesche Wuchs
Die Eberesche wird in der Regel 10-15 Meter hoch. In seltenen Fällen auch mal 25 Meter. Während junge Bäume oft eher schmal und länglich wirken, breiten sich mit zunehmendem Alter die Äste aus und entwickeln einen lichten Habitus. Der Stamm ist glatt und graubraun, später weist er eine längsrissige Struktur auf. Auffallend sind die gefiederten Blätter, die aus mehr als einem Dutzend unpaarig angereihten Einzelfiedern bestehen und an Eschenblätter erinnern. Daher auch die Namensverwandtschaft. Blätter und Knospen entwickeln sich gleichzeitig, sobald die Winterknospen sich im Frühling öffnen.
Ab Mai entwickeln sich die Knospen zu großen schirmförmigen Blütenständen, die aus mehreren hundert weißen Einzelblüten bestehen. 
Ihr Geruch ist bisweilen nicht sehr angenehm, aber auch nicht auffallend. Dafür lockt er Insekten zur Bestäubung an.
Über den Sommer reifen die Beeren. Sie leuchten weithin sichtbar in rot, bei manchen Sorten auch orange oder gelb. Diese Apfelfrüchte enthalten im Schnitt drei Samen, die von Vögeln mittels Ausscheidung verbreitet werden.
Im Herbst zeigt sich eine kurze Färbung der Blätter, bevor sie fallen. Die reifen Beeren hängen teilweise den ganzen Winter über am Baum. Über den Winter entwickelt die Vogelbeere neue Knospen, die sich im zeitigen Frühjahr öffnen.
Keine Giftstoffe in der Vogelbeere
Dass die Beeren giftig sind, ist ein weit verbreiteter Irrglaube. Tatsächlich wurden sie in der Vergangenheit als Nahrungsmittel genutzt. Die Beeren enthalten den Wirkstoff Parasorbinsäure, der bei empfindlichen Menschen Magenprobleme verursachen kann und eine abführende Wirkung hat. Durch Erhitzen aber wird der Stoff in gut verträgliche Sorbinsäure gewandelt.
Eberesche düngen
Vogelbeerbäume müssen nicht gedüngt werden. Höchstens auf sehr kargen Böden kann einmal im Jahr etwas Kompost oder Gesteinsmehl ausgebracht werden, um die Blüte und Fruchtbildung zu fördern.
Das fallende Laub der Bäume hat einen hohen Magnesiumanteil und eignet sich selbst gut als Düngung. Es zersetzt sich rasch. Die Bäume sorgen also für sich selbst.
Vogelbeere ernten
Die reifen Beeren der Eberesche können ab August geerntet werden, wenn sie rot sind und nicht mehr hart. Sie sollten direkt verarbeitet werden, da sie schnell trocknen und schrumpelig werden.
Es gibt auch Sorten mit gelben Beeren. Da ist es schwerer zu erkennen, wann sie reif sind. Die Beeren sollten sich nicht hart anfühlen und leicht vom Stängel lösen lassen.
Vogelbeere überwintern
Ebereschen sind winterhart und können auch sehr kalte Winter überstehen.
Eberesche vermehren
Ebereschen können durch die Samen der Beeren, den Apfelfrüchten vermehrt werden. Am besten entnimmt man die kleinen schwarzen Samen aus den Beeren und sät sie direkt im Herbst. Sie keimen im Frühjahr und wachsen schnell heran. Schon nach wenigen Jahren erscheint die erste Blüte am jungen Vogelbeerbaum.
Ebereschen vermehren sich selbst auch durch Wurzelsprosse, die man im Frühjahr, nach der Laubbildung, ausstechen und neu setzen kann. Es gedeihen allerdings nur größere Exemplare, die schon eigenes Wurzel- und Blattwerk gebildet haben.
Gärtnertipp: Vogelbeere als Tierfutter
Auch wenn man die Eberesche nicht selbst ernten möchte, kann man mit einer Pflanzung nicht nur den Garten verschönern, sondern auch Vögeln und vielen anderen Tieren etwas Gutes tun. Über 100 verschiedene Tierarten ernähren sich im Herbst und Winter teilweise von den Beeren.
Eberesche Krankheiten
Das Blattwerk von Ebereschen kann vom Rostpilz oder Ebereschenmehltau befallen werden. Der Baum wird dadurch geschwächt, ist aber nicht akut bedroht.
Der sogenannte Eschenkrebs ist eine Pilz- bzw. Bakterienkrankheit, die die Rinde befallen kann und zum Absterben einzelner Pflanzenteile führt.
Praxistipps
Die Bedeutung der Hecke
Sie sind allgegenwärtig und fallen deshalb oft nicht besonders auf: Hecken begegnen uns sowohl in der Stadt als auch auf dem Land. Sie fungieren als Begrenzung von Gründstücken und sind der perfekte Sichtschutz: Hecken....
00
Bäume pflanzen im Garten Ein Praxisratgeber
Bei Baumpflanzungen im Garten ist es wichtig, auf den Standort, die Bodenbeschaffenheit und Lichtverhältnisse zu achten. Auch der Zeitpunkt der Pflanzung spielt eine große Rolle, damit der Baum gut gedeiht....
00
Laufenten fressen Nacktschnecken - Die ökologische Schädlingsbekämpfung im Gemüsegarten
Laufenten sind eine interessante Methode wie man Nacktschnecken effektiv ohne Schneckenkorn oder anderes Gift bekämpfen kann....
30
Baumpatenschaften - helft unseren Stadtbäumen
Unsere Stadtbäume brauchen unsere Hilfe!!! Der Klimawandel macht nicht mehr nur Jungbäumen sondern zunehmend auch unseren älteren Stadtbäumen zu schaffen. Und viele Städte und Gemeinden sind nicht mehr in der Lage ausreichende Pflege -...
10
Tröpfchenbewässerung die ressourcenschonende Art zu gießen
Die Tröpfchenbewässerung ist eine effiziente, kostensparende und ressourcenschonende Bewässerungsform für Garten und Feldbau....
20
20 beliebte Dahliensorten im Überblick
20 attraktive Dahliensorten mit aussergewöhnlichen Blüten für den Garten oder im Topf...
270
Baumbewässerungssäcke im Test 3 Wassersäcke für Bäume im direkten Vergleich
Baumbewässerungssäcke bzw. Baumbeutel haben in den letzten Jahren ihren Weg in die Gärten und Parks und selbst zu den Straßenbäumen gefunden. Wir haben 3 unterschiedliche Produkte getestet....
00
Bäume richtig gießen Ein Ratgeber zur Baumbewässerung
Bäume gießen: Wann und wie profitieren Bäume wirklich davon? Wissenswertes zu Wasserbedarf, Häufigkeit und Gießmethoden. Für Baumbesitzer und Baumretter!...
00
Gießen im Garten und auf dem Balkon die richtige Gießmethode für meine Pflanzen
Pflanzen lassen sich auf unterschiedliche Art und Weisen bewässern. In diesem Beitrag geben wir euch einen Überblick über die unterschiedlichen Gießmethoden für Balkon und Garten....
00
Gartenarbeit im Frühjahr Gemüsebeete, Obstgarten & Ziergarten
Der Frühling nimmt in den Monaten April und Mai unermüdlich Schwung auf. Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen an. Höchste Zeit also, sich wieder öfter in den Garten zu begeben und diesen fit für die schönsten Monate des...
40
Blühende Gehölze für den Schatten
Auch an schattigen Stellen im Garten, Hinterhof oder Balkon muss man auf attraktive Gehölze nicht verzichten. Eine Auswahl schöner Blühgehölze...
1200
Bäume gießen im Frühjahr
Sollte man Bäume schon im Frühjahr gießen? Wenn ja, warum ist es notwendig Bäume bereits im Frühling zu gießen? Die Antworten auf diese Fragen bekommt ihr in diesem Beitrag....
60
Knollen- und Zwiebelpflanzen überwintern
Wie und wo überwintert man frostempfindliche Knollen und Zwiebeln? Wie schützt man die Topfpflanzen?...
120
Stauden und Mehrjährige überwintern
Nützliche Tipps zum Überwintern von Stauden und Mehrjährigen....
210
Pflanzen für den Kaltwintergarten
Ein Kaltwintergarten ist nicht nur eine kleine Oase sondern auch ideal für die Überwinterung frostempfindlicher Pflanzen...
130
Sichtschutzzäune: Varianten, Vorteile, rechtliche Aspekte
Ein Sichtschutzzaun schirmt den Garten nicht nur vor neugierigen Blicken ab, er ist gegebenenfalls auch Windschutz, Schutz vor Eindringlingen, Sonnenschutz und Begrenzung....
140
Pflanzen aus Samen selbst ziehen
Ob gekauft oder gesammelt - es macht Spaß und lohnt sich Pflanzen selbst aus Samen zu ziehen. Informationen zur Auswahl, Aussaat, Anzucht und Pflege....
140
Fertige Komposterde kaufen
Kompost eignet sich hervorragend als Dünger. Wer ihn nicht selbst herstellen möchte, kann ihn auch kaufen....
350
Balkongarten – Gemüse selbst anbauen
Gemüse aus eigener Ernte schmeckt oft am Besten. Der Anbau ist einfach und auf engstem Raum möglich....
250
Pflanzen teilen
Eine beliebte und einfache Methode der Vermehrung. Sie wird schon von Alters her angewandt...
220
Stecklinge
Die vegetative Vermehrung durch Stecklinge ist eine gängige Methode, die man leicht selbst durchführen kann....
360
Wintergarten Ratgeber – das sollten Käufer wissen
Wer einen Wintergarten anbauen möchte, sollte einiges beachten! Von der Bauart, über Preise bis hin zu möglichen Förderungen. Hier findest du alle wichtigen Informationen!...
150
Vermehrung durch Ausläufer
Einige krautige und verholzende Pflanzen bilden unterirdische oder oberirdische Ausläufer, die man zur Vermehrung nutzen kann....
200
Blumenzwiebeln setzen – Schritt für Schritt Anleitung
Wann und wie werden Blumenzwiebeln gesetzt? Anleitung – Schritt für Schritt....
310
Zwiebeln und Knollen von Frühjahrsblühern setzen
Zwiebeln und Knollen setzen ist einfach und der Erfolg ziemlich sicher, wenn man ein paar wenige Dinge berücksichtigt....
190
Birnengitterrost – Was kann man dagegen tun?
Rötliche Flecken auf den Blättern von Birnbäumen beunruhigen viele Gartenbesitzer. Was bedeutet dieser Befall und was kann man gegen die Krankheit tun?...
220
Hochbeet Marke Eigenbau DIY Hochbeete aus Holz
Obst und Gemüse mögen das Hochbeet, denn dort sind die Bedingungen ideal. Und auch der Gärtner bzw. sein Rücken profitieren davon. Hochbeete einfach selbst bauen. So gehts!...
120
Was hilft gegen Schnecken?
Eine Auswahl der wirkungsvollsten Methoden zur Schneckenbekämpfung im Überblick....
470
Bäume und Sträucher überwintern
Wie und wo überwintert man frostempfindliche Gehölze? Was ist bei immergrünen Gehölzen zu beachten?...
190
Mein Gießtag
Anfänger, Gießmuffel und diejenigen, die immer wieder vergessen zu gießen, finden hier einen simplen aber wirkungsvollen Tipp....
430
Gloria Drucksprüher Primex 5 gelb, mit Mitteldosierung und Klick&Go Refill
Guter Drucksprüher für die Schädlingsbekämpfung...
90
Düngen mit Kompost
Kompost ist ein effektiver und preisgünstiger Dünger, den man selbst herstellen bzw. gewinnen kann....
190
Nematoden gegen Dickmaulrüssler Larven – Anwendung
Anwendung von Nematoden gegen Dickmaulrüssler-Larven - Schritt für Schritt erklärt....
350
Düngen mit Stallmist
Stallmist ist ein wertvoller organischer Dünger. Nicht nur der Bauer, auch der Hobbygärtner kann ihn nutzen....
230
Bodenverbesserung mit Gesteinsmehl
Gesteinsmehl wird in der Landwirtschaft und im Öko-Anbau zur Bodenverbesserung eingesetzt. Über Anwendung und Nutzen....
230
Gießtabellen richtig anwenden
Oft findet man auf Verpackungen Gieß-Empfehlungen in Form von Symbolen oder Begriffen. Was genau bedeuten diese eigentlich?...
270
Eberesche/Vogelbeere in der Küche
Die reifen Beeren der Eberesche enthalten viel Vitamin C. Aus ihnen wird Konfitüre, Marmelade und Kompott hergestellt. Die Beeren enthalten den Wirkstoff Parasorbinsäure, die bei empfindlichen Menschen Magenprobleme verursachen kann und eine abführende Wirkung hat. Durch Erhitzen wird der Stoff in gut verträgliche Sorbinsäure gewandelt.
In Österreich und im Erzgebirge werden Liköre und „Vogelbeerschnäpse“ hergestellt, die im Handel erhältlich aber teilweise sehr teuer sind. Schon vor 200 Jahren waren diese Brände so kostbar und geschätzt, dass sie in ländlichen Gebieten von Bauern als Zahlungsmittel genutzt wurden.