Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)

Gesunde rote Knolle mit scharfem Geschmack

Die leckeren roten Knollen werden das ganze Jahr über im Handel angeboten und sind auch in vielen Gärten zu finden. Das hat seinen Grund: Radieschen lassen sich einfach anbauen und wachsen schnell heran. Schon nach vier bis sechs Wochen kann geerntet werden und wenn man parallel anbaut, ist man vom Frühjahr bis zum Herbst versorgt. Nur im Winter wird der Anbau der nicht winterharten Pflanze schwierig.
Durch seine vielen gesunden Inhaltsstoffe ist es ein ideales Rohgemüse, als Beilage zu kalten Speisen oder im Salat. Auch Kochrezepte bei denen die Knollen oder Blätter erhitzt werden, findet man heutzutage vermehrt, vor allem in der asiatischen Küche.

Radieschen Herkunft

Das Radieschen ist nahe verwandt mit dem Rettich, wurde aber wohl nicht aus ihm gezüchtet. Man vermutet seinen Ursprung im asiatischen Raum. In Europa wurden die weißen Urformen schon vor 400-500 Jahren erwähnt und durch Züchtung  zu der roten Knolle, die wir heute kennen.

Radieschen Wuchs

Das Radieschen ist eine schnellwachsende Knollenpflanze. Sie hat eine runde bis längliche Form. Die Knolle ist rot, kann aber je nach Sorte auch weiß, gelb oder violett sein. Die Knolle dient als Speicherorgan und besitzt ein weißes Fruchtfleisch. Am unteren Ende entwickelt sich eine dickere Wurzel. Die Blätter sind mittelgrün, weich und gelappt. Ihre Oberfläche dagegen ist eher rau. Die Blüten sind weißliche Kreuzblüten aus denen sich die Samenstände entwickeln.

Radieschen in der Medizin und Heilkunde

Das Radieschen enthält neben Vitaminen, Eisen, Folsäure und anderen Mineralstoffen und Spurenelementen auch verschiedene Senföle, die der Knolle den leicht scharfen Geschmack geben. Die Senföle wirken antibakteriell und können nach neuesten Erkenntnissen auch Krebserkrankungen vorbeugen.